Главная /
Энциклопедия /
кинза

← Энциклопедия

кинза

Coriandrum sativum

Зонтичные

Пряная трава. Быстро уходит в стрелку в жару.

зелень пряность

📦 Хранение

Свежие: В стакане с водой 3-5 дней. В холодильнике - 5-7 дней в пакете с вентиляцией.

Переработка: Сушка, заморозка, соление, маринование семян, приправа (кориандр)

💡 Семена дозаривают в бумажном пакете 2-3 недели. Сушите в тени при хорошей вентиляции. Зелень сохраняется дольше в стакане с водой.

🌱 Сорта

Название	Тип	Дней до урожая	Урожайность	Устойчивость	Описание
Янтарь	среднеспелый	40-50	1.5-2 кг с кв.м	средняя	Ароматная зелень для салатов и закусок. Мягкий вкус. Семена для приправы.
Бороздны	поздний	55-65	1.5-2.5 кг с кв.м	высокая	Крупный куст. Листья сочные, ароматные. Устойчив к цветению.
Красная	ранний	35-40	1-1.5 кг с кв.м	средняя	С красноватыми листьями. Пикантный вкус. Для салатов и украшения блюд.
Калинка	среднеспелый	45-55	1.5-2 кг с кв.м	высокая	Пучковая форма роста. Листья нежные, сочные. Для зелени и семян.
Вироле	средний	50-60	1.5-2 кг с кв.м	средняя	Французский сорт. Мягкий аромат. Медленнее стрелкуется. Для зелени и специй.

🌾 Посев

Сроки:

Апрель-июнь (в грунт), можно под зиму (октябрь-ноябрь). Возможен повторный посев каждые 2-3 недели.

Глубина:

1-1.5 см

Способ:

Прямой посев. Семена крупные, всхожесть 85-90%. Можно замачивать на 12 часов.

Температура почвы:

+6..+8°C для всходов, оптимально +20..+25°C

Всходы через:

7-14 дней

Предпосевная обработка:

Замачивание в тёплой воде на 12 часов. Можно проращивать между влажными салфетками.

🌿 Рассада

Возраст до высадки:

Не применимо - сеют семенами

Закалка:

Не требуется

Правила высадки:

Кинза не любит пикировку. Сеют сразу на постоянное место. Прореживают на 8-10 см.

Расстояние:

8-10 см между растениями после прореживания

🏡 Посадка в грунт

Расстояние между кустами:

8-10 см между растениями

Глубина:

1-1.5 см для семян

Ширина грядки:

70-80 см - 2-3 ряда

Мульчирование:

Торф слоем 2-3 см. Сохраняет влагу, предотвращает корку.

⚠️ Типичные ошибки

✗ Посев в жару - быстрое стрелкование
✗ Загущение - мелкие листья, быстрое цветение
✗ Полив холодной водой - загнивание корней
✗ Сбор после цветения - горький вкус листьев
✗ Хранение в герметичном пакете - загнивание

🦠 Болезни

Симптомы:

белые пятна снизу листьев
засыхание листьев

Причина:

Гриб Ramularia. Активен при влажной прохладной погоде.

Лечение:

Бордоская смесь.

Профилактика:

Севооборот, удаление растительных остатков, проветривание

Симптомы:

белый мучнистый налёт на листьях

Причина:

Гриб Erysiphe. Активен при сухом жарком воздухе.

Лечение:

Топаз, серные препараты.

Профилактика:

Умеренный полив, притенение в жару

Симптомы:

пожелтение листьев
увядание
потемнение корней

Причина:

Гриб Fusarium. Активен при избытке влаги.

Лечение:

Нет лечения. Удаление растений.

Профилактика:

Севооборот, умеренный полив, обеззараживание семян

🐛 Вредители

Признаки:

лиловый оттенок листьев
ходы в корнеплоде

Борьба:

Актара, полынный настой.

Профилактика:

Посадка лука рядом (отпугивает муху), мульчирование

Признаки:

скручивание листьев
медвяная роса

Борьба:

Мыльный раствор, Танрек.

Профилактика:

Привлечение полезных насекомых, посадка бархатцев

Признаки:

гусеницы объедают зонтики
ходы в стеблях

Борьба:

Лепидоцид, Битоксибациллин.

Профилактика:

Рыхление междуродий, удаление сорняков

🤝 Совместимость

Хорошие соседи:

лук чеснок огурец перец тмин

Плохие соседи:

фенхель укроп морковь

Почему: Лук и чеснок отпугивают вредителей от кинзы. Фенхель и укроп - зонтичные, могут переопыляться.

🔄 Севооборот

Семейство: Зонтичные

✅ Хорошо сажать после:

бобовые капуста огурец картофель лук

❌ Нельзя сажать после:

кинза морковь петрушка укроп сельдерей

📅 Возвращать на прежнее место не ранее чем через 3 года

Почему: Зонтичные болеют общими болезнями (мучнистая роса, фузариоз). Возвращать через 3-4 года.

🍅 Урожай

Сроки сбора:

Зелень - через 35-55 дней. Семена - через 70-90 дней. Срезают до цветения.

Признаки спелости:

Листья крупные, сочные, зелёные. До появления бутонов. Семена буреют при созревании.

Частота сбора:

Зелень - каждые 2-3 недели при повторном посеве. Семена - однократно при побурении зонтиков.

Урожайность:

1.5-2.5 кг с кв.м (зелень)

📦 Хранение

Свежие:

В стакане с водой 3-5 дней. В холодильнике - 5-7 дней в пакете с вентиляцией.

Переработка:

Сушка, заморозка, соление, маринование семян, приправа (кориандр)

❓ Частые вопросы

Причины: 1) Жара выше +25°C. 2) Длинный световой день (>14 часов). 3) Загущение. 4) Стресс (пересыхание). Решение: сеять в мае, поливать, затенять в жару, повторные посевы каждые 2-3 недели.

В мае-июне, когда почва прогрелась до +15°C. Сеют на глубину 1.5-2 см с расстоянием 15-20 см. Семена созревают через 70-90 дней. Собирают при побурении зонтиков.

Молотые семена (кориандр) - для супов, маринадов, выпечки. Цельные - для овощных блюд, консервации. Обжарка на сухой сковороде усиливает аромат. Храните в закрытой банке не более 1 года.

💊 Рекомендуемые препараты

50 г на 1 м², рассыпать и заделать в почву

Тип: fertilizer

50 мл на 10 л воды, полив раз в 2 недели

Тип: fertilizer

📅 Календарь обработок

Рекомендуемые обработки по месяцам из базы знаний. Автоматически добавляются в чек-лист при совпадении месяца.

Обработка инсектицидами при обнаружении.

Целевые вредители: морковная муха

Причина: Формирование зелени — критический период