артишок
Cynara cardunculus var. scolymus
Многолетнее растение. Цветоложе съедобное.
📦 Хранение
Свежие: В холодильнике при 0..+2°C - 1-2 недели.
Переработка: Консервация, заморозка (отваренные серединки), маринование
💡 Не мойте перед хранением. Серединки буреют при контакте с воздухом - сбрызните лимонным соком.
🌱 Сорта
| Название | Тип | Дней до урожая | Урожайность | Устойчивость | Описание |
|---|---|---|---|---|---|
| Красный Римский | средний | 80-90 | 6-8 плодов с куста | средняя | Красно-фиолетовые щитки. Мягкий, ореховый вкус. Для салатов и жарки. |
| Матрикор | ранний | 70-80 | 5-7 плодов с куста | высокая | Крупные зелёные корзинки до 150 г. Колючий. Высокая урожайность. |
| Финский Зимний | поздний | 120-130 | 5-8 плодов с куста | высокая | Зимостойкий сорт. Крупные плоды 200-300 г. Содержит инулин. |
| Глоб | средний | 85-95 | 6-10 плодов с куста | средняя | Крупные шаровидные корзинки 150-200 г. Мало колючек. Для консервации. |
| Султан | поздний | 100-110 | 8-12 плодов с куста | высокая | Высокоурожайный. Крупные плоды 200-250 г. Морозостойкий, может зимовать под укрытием. |
🌾 Посев
Февраль-март (рассада), май (в грунт после прогрева до +10°C)
1.5-2 см
Рассадный (обязательно для средней полосы) или подзимний посев
+18..+22°C для всходов
10-15 дней
Замачивание в тёплой воде на 12 часов. Стратификация семян при +1..+5°C 30-40 дней.
🌿 Рассада
50-60 дней
За 10-14 дней до высадки выносить на воздух
Высаживать в мае, когда минует угроза заморозков. Заглублять до семядольных листьев.
70-80 см между кустами
🏡 Посадка в грунт
70-80 см между кустами
На уровне семядольных листьев
100-120 см - 1-2 ряда
Солома или компост слоем 8-10 см.
⚠️ Типичные ошибки
- ✗ Сбор переросших корзинок - жёсткие, невкусные
- ✗ Посадка в тени - мелкие корзинки
- ✗ Загущение - недостаток питания
- ✗ Полив холодной водой - развитие грибных болезней
- ✗ Отсутствие окучивания - неустойчивость куста
🦠 Болезни
Симптомы:
- белый мучнистый налёт на листьях
- деформация листьев
Причина:
Гриб Erysiphe cichoracearum.
Лечение:
Топаз, серные препараты.
Профилактика:
Умеренный полив, проветривание, устойчивые сорта
Симптомы:
- рыжие подушечки на листьях
- раннее усыхание
Причина:
Гриб Puccinia cynarae.
Лечение:
Бордоская смесь, Фитоспорин-М.
Профилактика:
Удаление поражённых листьев, севооборот
🐛 Вредители
Признаки:
- скручивание листьев
- медвяная роса
Борьба:
Танрек, мыльный раствор.
Профилактика:
Привлечение божьих коровок, посадка бархатцев рядом
Признаки:
- погрызы на листьях
- слизистые следы
Борьба:
Метальдегид, ловушки из пива.
Профилактика:
Рыхление междуродий, мульчирование измельчённой яичной скорлупой
🔄 Севооборот
Семейство: Астровые (Сложноцветные)
❌ Нельзя сажать после:
📅 Возвращать на прежнее место не ранее чем через 3 года
🍅 Урожай
Сроки сбора:
Первые корзинки через 70-130 дней. Собирать до полного раскрытия чешуй.
Признаки спелости:
Внешние чешуйки начинают приоткрываться. При нажатии на корзинку слышен хруст.
Частота сбора:
Каждые 3-5 дней.
Урожайность:
1-2 кг с кв.м
📦 Хранение
В холодильнике при 0..+2°C - 1-2 недели.
Консервация, заморозка (отваренные серединки), маринование
💡 Не мойте перед хранением. Серединки буреют при контакте с воздухом - сбрызните лимонным соком.
❓ Частые вопросы
💊 Рекомендуемые препараты
50 г на 1 м², рассыпать и заделать в почву
Тип: fertilizer
50 мл на 10 л воды, полив раз в 2 недели
Тип: fertilizer
📅 Календарь обработок
Рекомендуемые обработки по месяцам из базы знаний. Автоматически добавляются в чек-лист при совпадении месяца.
Осмотр бутонов и листьев. Обработка при обнаружении колоний.
Целевые вредители: тля
Причина: Формирование соцветий — критический период
Обработка фунгицидами. Проветривание посадок.
Целевые болезни: мучнистая роса
Причина: Налив артишоков — риск болезней